home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ TIME: Almanac 1990 / 1990 Time Magazine Compact Almanac, The (1991)(Time).iso / time / 041789 / 04178900.051 < prev    next >
Text File  |  1990-09-17  |  3KB  |  77 lines
  1. LETTERS, Page 6IS ANYTHING SAFE?  
  2.  
  3.  
  4.     Although the ban on Chilean fruit may have been an overreaction
  5. (NATION, March 27), it is proof that the American Government is
  6. deadly serious about the well-being of its citizens. In fact, every
  7. government leader should ask the question: If, out of millions of
  8. grapes checked, two are found in my country containing cyanide, do
  9. I care?
  10.  
  11.     Cui Baoyin
  12.     Spokane
  13.  
  14.     Your story concludes that the Food and Drug Administration
  15. overreacted because, ultimately, little cyanide was actually found.
  16. But if 10,000 poisoned grapes had been discovered, we would all be
  17. hailing the agency's quick response. Until the FDA conducted its
  18. tests, there was no way of knowing how much poison there was. 
  19.  
  20.     Jim Musumeci
  21.     Athens, Ga.
  22.  
  23.     As a Chilean living in the U.S., I believe the FDA's actions
  24. were a colossal mistake. Chileans have been left frustrated and
  25. indignant. The ban on grapes was a blow to the economy of this
  26. small country. The reputation of its fruit has been hurt, and will
  27. take years to restore. 
  28.  
  29.     Willy Vio
  30.     Edmonds, Wash.
  31.  
  32.     Motherhood and apple pie have been sacred in the past. Now
  33. Meryl Streep has turned mothers against apple pie, warning us of
  34. carcinogens in our produce just when Americans should be eating
  35. more fruits and vegetables.
  36.  
  37.     Dan Halcomb
  38.     Reno
  39.  
  40.     We are unable to stem the tide of thousands of illegal aliens
  41. slipping into the U.S., but we can detect two grapes trying to
  42. enter our country. Has anybody thought about putting a grape
  43. inspector in charge of the Border Patrol?
  44.  
  45.     Randall A. Forselius
  46.     Denver
  47.  
  48.     The reference to mayonnaise being "among the most dangerous
  49. foods to leave out" unrefrigerated should be qualified and
  50. corrected so as to differentiate clearly between commercial
  51. mayonnaise and the homemade variety. Commercial mayonnaise is
  52. prepared under strict quality controls; acidulants and salt are
  53. added in amounts that prevent food poisoning. However, commercial
  54. mayonnaise is frequently mixed with other foods that do support the
  55. growth of hazardous bacteria. Refrigeration of such mixed foods is
  56. prudent. Homemade mayonnaise, not subject to the same quality
  57. control as its commercial counterpart, should be prepared carefully
  58. and stored in the refrigerator.
  59.  
  60.     Douglas L. Archer, Director 
  61.     Division of Microbiology 
  62.     Center for Food Safety and Applied Nutrition
  63.     U.S. Food and Drug Administration
  64.     Washington
  65.  
  66.     The Chilean farmers have my sympathy and the bureaucrats my
  67. disdain.
  68.  
  69.     Maurice Peter Joffe
  70.     Boston
  71.  
  72.     I observed a woman crush out her cigarette in the parking lot
  73. and then enter a supermarket and demand that the apples be free of
  74. the chemical Alar!
  75.  
  76.     Nanci Alexander
  77.     Columbus